東洋大學開發出了可檢測多酚以及兒茶素等抗氧化物質的傳感器芯片，并在2006年9月13日～9月15日東京國際會議中心（TokyoInternationalForum）舉辦的“日本創新2006（innovationjapan2006）大學展銷會”上進行了展示。該芯片主要用于測定食品的抗氧化物質含量。檢測抗氧化物質時，除了傳感器芯片之外還需要有測定裝置。由于測定方法與以前方式不同，因此即使傳感器芯片與測定裝置組合在一起，其大小仍便于攜帶，可以像pH計一樣輕松地用于測定。另外還具有不需要以前方法所必需的、用于產生活性氧的酵素以及用于測定的特殊試劑等優點。設想的用途包括，農民在收割期、或者在商品流通過程中使用。傳感器芯片為2枚形成有電極的薄樹脂底板相向貼合而成。由于傳感器的電極部分可通過絲網印刷方式制造，因此可以此構建低成本的測定系統。
此次的新產品通過檢測流經傳感器的電流變化，來測定抗氧化物質的含量。具體的做法是，向傳感器芯片單側樹脂底板上的電極外加-0.284V的電壓，產生活性氧(O2-)。O2-在水中與H+結合，生成過氧化氫（H2O2）。隨著H2O2的產生方式不同，響應電流會發生變化。一般情況下，測定活性氧采用“ESR法”以及“DPPH法”。盡管能以高于此次測定法的精度進行測定，但需要用于產生活性氧的酵素試劑，并且要使用化學性質不穩定的試劑，因此操作起來很復雜。此外過去的測定裝置要使用分光光度計以及ESR裝置，因此體型大、價格高。而此次的測定法雖然與ESR法等相比，雖然精度稍差，但其裝置體型小、測定操作簡單易行。
價格與尺寸都在適中水平
傳感器的價格方面，制造1萬枚時的單價在數十日元左右。傳感器芯片雖然是一次性使用品，但由于可以絲網印刷方式制造，因此如果實現量產，制造成本將非常低廉。因此，一次性使用造成的成本并不太成問題。由于此次采用的測定方法，“與測量血糖值的方法相似，因此裝置還能做成與血糖值測量儀大致相同的尺寸，或者更小的煙盒大小”（東洋大學生命科學部教授大熊廣一）。產品化的測定裝置價格在1萬～2萬日元左右。